Du poulet artificiel bientôt dans vos assiettes ? Les USA viennent d’autoriser la vente de poulet cultivé en laboratoire. Les producteurs saluent « un pas de géant vers un avenir plus durable ». D’autres pointent du doigt l’énorme consommation d’énergie nécessaire.
Les États-Unis approuvent le poulet fabriqué à partir de cellules cultivées
Le ministère de l’Agriculture a donné son feu vert à Upside Foods et Good Meat, des entreprises qui se sont efforcées d’être les premières aux États-Unis à vendre de la viande qui ne provient pas d’animaux abattus – ce que l’on appelle maintenant « cultivé en cellules » ou viande « de culture » telle qu’elle sort du laboratoire et arrive dans les assiettes.
Cette décision lance une nouvelle ère de production de viande visant à éliminer les dommages causés aux animaux et à réduire considérablement les impacts environnementaux du pâturage, de la culture d’aliments pour animaux et des déchets animaux.
La viande cultivée est cultivée dans des réservoirs en acier, en utilisant des cellules provenant d’un animal vivant, d’un œuf fécondé ou d’une banque spéciale de cellules stockées. Dans le cas d’Upside, il se présente sous forme de grandes feuilles qui sont ensuite façonnées en formes comme des escalopes de poulet et des saucisses. Good Meat, qui vend déjà de la viande cultivée à Singapour, le premier pays à l’autoriser, transforme des masses de cellules de poulet en escalopes, nuggets, viande hachée et satays.
Deux entreprises californiennes – l’une à Alameda et l’autre à Berkeley – ont produit la première viande « cultivée en laboratoire » du pays.
Je me contenterai de rappeler que la multiplication artificielle des cellules, ça s’appelle…une tumeur cancereuse
Le terme néoplasie (littéralement : nouvelle croissance) désigne une formation nouvelle — le néoplasme — qui se développe par prolifération cellulaire et qui présente une organisation structurale et une coordination fonctionnelle faible, voire nulle, avec le tissu environnant. Le mot « néoplasme » est le terme utilisé en médecine pour désigner une tumeur ou un cancer.
Le terme tumeur (du latin tumere, enfler) désigne, en médecine, une augmentation de volume d’un tissu, sans précision de cause.
C’est une néoformation de tissus corporels (néoplasie) qui se produit à la suite d’un dérèglement de la croissance cellulaire, de type bénin ou malin (quand il s’agit d’une tumeur maligne, on parle de cancer).
Une néoplasie peut concerner n’importe quel type de tissu. En fonction de la localisation de la tumeur et de la fonction du tissu affecté, elle peut conduire à un dysfonctionnement des organes et nuire à l’ensemble de l’organisme, voire causer sa mort.
Les tumeurs peuvent survenir chez tous les organismes multicellulaires, y compris les plantes.
LU DANS LE WASHINGTON POST
Qu’en est-il de l’artificialité de tout cela ? Cela ne m’a pas dérangé que cette nouvelle viande cultivée soit fabriquée à partir de cellules qui atteignent des proportions épiques dans de grandes cuves en acier, pour ensuite être façonnées et formées – « extrudées » est le verbe un peu malheureux qui m’est venu à l’esprit – en escalopes, filets familiers et des pépites qui auraient l’air à l’aise sur la table du dîner.
Mais comme pour tous les aliments, en fin de compte, tout dépendrait du goût. Et dans ce cas, à la plus grande question qui se cache derrière : ce nouveau matériel est-il en fait du poulet, ou est-ce un imposteur ?
En janvier, je me suis rendu à l’usine de fabrication d’Upside Foods à Emeryville, en Californie. Là, le chef Jess Weaver a sauté une poitrine de poulet cultivée dans une sauce au beurre de vin blanc avec des tomates, des câpres et des oignons verts.
L’arôme était alléchant, comme le serait n’importe quel filet cuit au beurre. Et le goût était léger et délicat avec une texture tendre, comme n’importe quelle poitrine de poulet
La semaine dernière, j’ai visité l’usine d’Alameda, en Californie, où Good Meat est sur le point de commencer la production de ses produits à base de poulet. Le chef Zach Tyndall était prêt avec une salade de poulet fumé avec de la mayonnaise, des raisins secs dorés et des noix. Il a suivi avec un plat de «cuisse» de poulet – une viande plus foncée servie sur un lit de purée de pommes de terre avec une demi-glace de légumes aux champignons, des betteraves dorées et de minuscules bouquets de chou-fleur violets.
Le goût était plus riche qu’une poitrine de poulet, plus comme la viande brune d’une cuisse. Et la texture était à la fois tendre et moelleuse, comme une cuisse de poulet bien cuite devrait l’être.
C’est là, dit Tyndall, tout l’intérêt.
Je suis un chef avec une expérience dans des restaurants étoilés Michelin, y compris l’ancien restaurant numéro un mondial NOMA à Copenhague au Danemark. Je suis un développeur de produits pour Eat JUST où nous nous engageons à produire des aliments plus sains et plus accessibles pour le monde, le bon choix devrait être le choix le plus simple.
LE BLOG DE PATRICE GIBERTIE 
Le beurk et l’argent du beurk.
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Hi ! +1.
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+1000
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Entre le profit maxi d’un côté et nous refiler de quoi crever à petit feu surtout de l’autre, juste pour prendre des médicaments opiacés ou mortels. L’UE et Ursula laissera tout faire comme T breton, et la macronie, qui vont applaudir. On mangera des insectes bourrés de vaxx…Alors debout les endormis ?
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S’est-on préoccupé de l’inocuité de cette viande néoplasmique ?
KillBill & Bancel (Moderna, OMS) s’apprêteraient – dit-on – à racheter les brevets d’exploitation, ou les voler ! pour en proposer des filets de viande médicamentée par ARNm si ce supplément civilisationnel innovant pouvait supporter (à + de 95%) le transit intestinal de l’ARNm, et demeurer efficace.
Efficace ? Oui ! contre des maladies qui n’existe pas encore chez des personnes saines, bien-portantes et en bonne santé : c-à-d que la viande ainsi améliorée par néoplasme provoquerait des maladies chez le consommateur que l’adjonction d’ARNm s’ocupera de traiter !
Ah ! une médecine imaginaire pour un malade malgré lui. C’est dingue, non ?
But bizness is bizness …
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En outre, on peut s’inquiéter de la pseudo qualité nutritionnelle – du déficit en nutri-éléments – … réajustée par adjuvents de synthèse. Évidemment !
Ensuite, s’intéresser au bilan énergétique global des unités de production …
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@Jean Sentrais
comme vous parlez de Molière (le malade imaginaire) il doit se retourner dans sa tombe s’il lit cette façon de faire de la cuisine (?)
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Surtout que tout ça est censé contribuer à lutter contre un problème totalement inventé d’incidence sur le climat…
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Comme le progrès est en panne on invente de faux progrès ; est-ce pour amuser la galerie ou dans l’espoir de susciter des modes suicidaires ?
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Un grand suicide au ralenti … ou la fin d’une civilisation qu’on croyait immortelle !
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Quand je vous dis que le bipedus est voué à disparaitre de la planète ! Il. se fait arakiri cet imbécile,! Et pourquoi ? Par son côté immodéré de tout posséder,de tout dominer qu’il va finir par en crever… encore un effort on y presque!😁
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complètement tarés!
la fin de notre patrimoine culturel de la bonne cuisine comme celle de nos mères grand mères et arrières grand mères.
pour moi ce sera NON!
j’irai me restaurer dans les fermes auberges ou celà va du producteur au consommateur
eux nos paysans éleveur de montagne sont respectueux du bien etre de leurs animaux.
nous avons la chance dans notre massif vosgien d’avoir des personnes qui aiment faire la cuisine.
pas une saleté comme celle citée
peut on encore parler de cuisine?
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Ce serait amusant d’apprendre que des recherches en prolifération de cellules-souches humaines soient parvenues à produire de la cervelle à croissance infinie, et divible :
-« Vous voulez du cerveau humain ? Je vous en sers 300 gr au détail, ou 3 kg en gros ? Mais c’est pour quel usage ? Ce n’est pas interdit pour l’alimentation ! Par contre, vous pourriez le branchez à de l’oxygène régénérant et nutritif, et l’utiliser comme disque-mou externe à votre intelligence, par une connexion-usb appropriée » …
À quoi reconnaîtra-t-on un crétin, à courte distance ? Ben, à son double cerveau interconnecté ambulant !
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S’ils arrivent à produire du cerveau, il y a marlène la cochonne qui est demandeuse…
gros marché avec nos « dirigeants »
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Ils sont complètement givrés, frappadingue, cramés du ciboulot.
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Je ne comprends pas pourquoi ils se mettent en si grande peine pour produire de la viande néo-plasmique !
En effet, la vax anti-covid en produit tant ! que l’on pourrait nourrir en France toute la population qui émarge des Restos-du-cœur …
-« Gloups » !
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Mais pour que ça marche, il suffit de dire que ce n’est que les riches qui peuvent se l’offrir, champagne obligatoire… Après tout, on nous fait déjà bouffer des foies cirrhosés a Noël sans que ça ne dérange personne! Bonjour chez vous
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