Chez les diabétiques de type 2 : réduction significative de la glycémie à jeun (-20 à -22 mg/dL en moyenne), HbA1c (-0.4 à -1.5 % selon les méta-analyses récentes), et parfois amélioration de HOMA-IR.Une revue de 2025 (Frontiers in Nutrition) confirme des baisses de glycémie à jeun et HbA1c,
Le vinaigre réduit la réponse insulinique jusqu’à 50´% dans de multiples essais cliniques. Environ une cuillère à soupe avec un repas produit cet effet, car l’acide acétique contenu dans le vinaigre active une kinase maîtresse appelée AMPK, qui : ➜ Stimule les enzymes métaboliques ➜ Diminue la production de graisse ➜ Augmente l’absorption du glucose ➜ Réduit l’inflammation ➜ Améliore la fonction mitochondriale Ce qui confère une propriété de sensibilisation à l’insuline. https://diabetesresearchclinicalpractice.com/article/S0168-8227(16)30851-8/abstract
La consommation de vinaigre peut réduire la réponse glycémique postprandiale chez les personnes en bonne santé et chez celles souffrant de troubles de la glycémie.
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La consommation de vinaigre peut réduire la réponse insulinique postprandiale.
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Le type de vinaigre et les troubles de l’homéostasie du glucose pourraient influencer l’hétérogénéité des études.
Abstrait
Objectif
L’hyperglycémie postprandiale joue un rôle déterminant dans le développement des troubles métaboliques chroniques. L’effet de la consommation de vinaigre au cours d’un repas sur la glycémie postprandiale a été étudié dans plusieurs essais aux résultats contradictoires.
Méthodes et procédures de recherche
L’objectif de cette étude était d’examiner systématiquement les essais contrôlés portant sur l’effet de la consommation de vinaigre sur la glycémie postprandiale. La réponse insulinique postprandiale a été considérée comme critère d’évaluation secondaire.
Résultats
L’analyse groupée des études a révélé une réduction significative de l’aire sous la courbe (ASC) moyenne de la glycémie et de l’insulinémie chez les participants ayant consommé du vinaigre par rapport au groupe témoin (différence moyenne standardisée).=−0,60, IC 95 % −1,08 à −0,11, p=0,01 et −1,30, IC à 95 % −1,98 à −0,62, p<0,001, respectivement).
Conclusions
Ces résultats suggèrent que le vinaigre peut être efficace pour réduire les taux de glucose et d’insuline postprandiaux, ce qui indique qu’il pourrait être considéré comme un outil complémentaire pour améliorer le contrôle glycémique.
LE BLOG DE PATRICE GIBERTIE 
Ping: Une cuillerée à soupe de vinaigre peut être efficace pour réduire les taux de glucose chez les diabétiques – Qui m'aime me suive…
Très intéressant , mais l’article est un peu vieux (2017) , je le connaissais et je n’en ai pas trouvé qui fasse suite. Mais bon je fais rester. Merci Gibertie de me l’avoir rappelé.
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Tout pareil en ce qui me concerne.
Les médecins ne parlent jamais de ces moyens de rester en meilleure santé. J’ai vraiment l’impression qu’à présent ils sont là pour nous prescrire des médicaments. Fric de Big Pharma oblige ? 😉
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Oui Elba, la médecine, la vraie, n’existe plus, seul le profit compte et pas la solution à nos maux divers, bien au contraire car si nous guérissons, le praticien perd sa clientèle.
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Normal au fond, puisque désormais on sait comment ça fonctionne en général.
Vous ne voulez quand même pas que Big Pharma se saborde en faisant des « études » qui promouvraient un remède de grand-mère à 2 balles alors qu’ils tablent depuis plusieurs décennies sur des « médicaments » à destination des diabétiques.
D’ailleurs sont tellement bien éduqués qu’ils mélangent un peu tout sans savoir par quel bout prendre le problème entre désigner comme « coupable » les graisses (lesquelles ça ils savent pas bien, rappelez-vous du haro sur le beurre !) ou le sucre; mais surtout sans jamais vraiment aborder le vrai problème du déséquilibre biologique conduisant au diabète.
Pardi, c’est beaucoup plus rentable de vendre des pompes à insuline et des applis pour smartphone ainsi que des statines qui détruisent à petit feu l’organisme mais qui remplissent leurs poches à milliards !
Sans même se pencher non plus sur les effets indésirables des IPP ou des hypotenseurs en tous genres souvent prescrits en tandem…
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Je vous trouve sévères avec le corps médical. Bon même si un medecin est là pour vivre aussi de sa medecine, ils n’en sont pas obligatoirement malhonnêtes.
Mettez vous un instant à leur place. Quand un praticien à une salle d’attente (ou carnet de rendez-vous) pleine, on peut comprendre aussi, qu’ils n’ont pas tous, le temps de développer les toutes les potions de grands-mères, qu’on trouve généralement dans « confidence ou Marie Claire « , à tous les patients.
Et imaginez ce que penserait de lui, 90% de ses malades, si votre (leur) medecin passait son temps à ce genre de medecine.
Un toubib a des protocoles, il y va directement, et si ca ne marche pas, il en change, ou vous envoie voir un spécialiste qui a ses protocoles, voire des moyens spécifiques pour vous soulager au mieux.
Rappel, contrairement à ce que beaucoup pense, comme votre gouvernement, la medecine n’est pas, et ne sera jamais, une science exacte !
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