Christian Coulon écrivait en 2008 : Selon un sondage de la Sofres, 44 % des Français estiment que le Périgord est la région de France où l’on mange le mieux. Mais qui est à l’origine de la réputation gastronomique du Périgord ? … Lire la suite Histoire de la gastronomie en France, l’exemple du Périgord